CULINÁRIA DO BODYBUILDER

Peito de Peru com Bacon

Ingredientes

• 2kg de peito de peru cortado em cubos de mais ou menos 5cm de lado
• 2 colheres de sopa de sal grosso
• fatias finas de bacon em quantidade suficiente para envolver os cubos de peito de peru

Modo de Preparar

Numa tigela funda tempere bem os cubos de peito de peru com o sal grosso e deixe descansando durante meia hora. Depois pegue os cubos e enrole cada um numa fatia de bacon e prenda com palitos para não soltar. Enfie todos num espeto e leve-os à churrasqueira a uma distância de 30cm do braseiro forte durante 15 minutos, virando sempre para que todos os lados tenham cozimento igual. Ao derreter, o bacon confere à carne tenra do peru uma textura e um sabor especiais.

Galeto Atropelado

Ingredientes

• 1 galeto (frango chamado "de leite" por ser ainda muito jovem) pesando aproximadamente 1.100kg
• 2 dentes de alho descascados
• 1 xícara de café de vinagre de vinho tinto
• 1 folha grande de louro
• ½ cebola média descascada
• 1 pitada de noz moscada moída
• 8 ramos de salsinha
• 2 copos de cerveja clara
• 1 colher de chá de colorau
• ½ colher de café de sal refinado
• ¼ de colher de café de pimenta do reino preta, moída

Modo de Preparar

Coloque o alho, a cebola, o vinagre, a folha de louro, a salsinha, o colorau, o sal e a pimenta-do-reino moída no liquidificador e deixe bater até obter uma pasta com a consistência de maionese. A seguir, coloque a pasta numa tigela grande - de plástico ou louça - e acrescente a cerveja e a noz-moscada. Mexa bem com uma colher de pau e reserve. Abra o galeto ao meio, pelo peito, e deposite-o na marinada. Tampe a tigela e deixe marinando na geladeira durante 24 horas. Na hora de assar, espete o galeto aberto (ainda gelado) num espeto triplo giratório e leve à churrasqueira a uma distância de 40cm do braseiro forte e uniforme. Se o espeto usado não for giratório, vire de cinco em cinco minutos para obter um assado uniforme. O galeto estará pronto, estalando por fora e macio e suculento por dentro, mais ou menos em 40 minutos. Experimente a textura da carne espetando com um garfo.

Batatas à Provençal

Ingredientes

• 500g (1 pacote) de batatas redondas pré-cozidas Vapza
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal
• 3 dentes grandes de alho descascados e triturados
• 1 colher de sopa de salsa picada

Modo de Preparar

Aqueça a manteiga numa frigideira e coloque as batatas pré-cozidas para refogar até ficarem coradas. Retire da frigideira, escorra sobre papel toalha, coloque numa travessa e tempere misturando bem o alho triturado e a salsa picada

BERINJELA AO FORNO E MOUSSE COM WHEIN PROTEIN

BERINJELA   AO   FORNO

PREPARO:

Pegue três berinjelas, tire a casca, corte em fatias longitudinais e salgue; claro, atleta que se preza só usa sal marinho.

Escalde, tire a pele e as sementes de três tomates grandes e maduros, junte uma cebola grande alho picado a vontade. Refogue em um pouquinho de água, só para desmanchar, até que tudo fique bem cozido ao seu gosto. Junte salsa, cebolinha e manjericão e reserve.

Unte uma forma com um pouco de azeite e coloque uma camada de berinjela, outra de refogado e assim sucessivamente. Acima da última camada, coloque ricota e salpique orégano com gergelim. Leve ao forno bem quente por 25 a 30 minutos.

MOUSSE DE MORANGO COM WHEY PROTEIN

INGREDIENTES:

Duas caixas de morangos maduros – separe os maiores e mais bonitos

Dois iogurtes naturais desnatados

Três medidas de whey protein sabor morango

Dois envelopes de gelatina sem sabor, vermelhas

PREPARO:

Dissolva a gelatina em uma xícara de água quente e deixe esfriar.

Separe os morangos maiores, uns oito, e bata todos os ingredientes no liquidificador com adoçante ao seu gosto.

Coloque em uma vasilha e leve à geladeira por umas três horas;

Retire e decore com os morangos reservados.

ALIMENTAÇÃO - CULINÁRIA DO BODYBUILDER

CULINÁRIA DO BODYBUILDER

A alimentação é fundamental na vida do bodybuilder.

As receitas a seguir são excelentes para todas as pessoas interessadas em qualidade de vida e boa saúde.

CARNE COM LEGUMES E MACARRÃO

INGREDIENTES:

300 gr de carne magra ( coxão mole é ideal)

Cebola, cenoura, pimentão vermelho, brócolis, vagem de feijão ou ervilha, acelga ou repolho

Molho de soja, sal, uma colher rasa de azeite

Uma colher  de maisena ou farinha de trigo

PREPARO:

Corte a carne em tiras finas de uns 5 centímetros de comprimento, tempere com um pouco de sal e frite em uma colher de azeite. Pode ser em pouco de água, mas não deixe a carne secar, deve ficar ao ponto. Reserve.

Na mesma panela, que tem de ser de bom tamanho, coloque um pouquinho de água e espere ferver. Em seguida vá colocando a cenoura fatiada bem fina, o pimentão cortado em tiras, a vagem fatiada, a cebola em lascas e o brócolis em pequenos pedaços. Quando estiverem “al dente”, acrescente as folhas de acelga ou repolho, também em pedaços.

Dissolva uma colher de maisena, ou trigo, em meio copo de água e jogue por cima dos legumes, em seguida, acrescente a carne e misture bem aos legumes. Apague o fogo e acrescente o molho de soja a gosto. Despeje os legumes e carne sobre o macarrão já cozido e misture bem.

Se gostar, distribua algumas azeitonas cebolinha cortada e folhinhas de hortelã por cima do prato.

QUIBE DE FORNO

Este é um dos pratos mais populares da nutritiva e saudável culinária árabe. Muita proteína, fibras e ferro, mineral importantíssimo para favorecer o metabolismo protéico.

INGREDIENTES:

Meio quilo de carne moída magra. O patinho é ideal para este prato.

Um pacote de trigo para quibe ( 500 g )

Folhas de hortelã, cebola e sal a gosto.

PREPARO:

Lave o trigo e deixe-o de molho por meia hora. Depois, com o auxilio de um pano ou mesmo com as mãos, esprema o excesso de água e deixe descansar por mais 30 minutos.

Junte ao trigo já hidratado a carne moída, uma ou duas cebolas raladas e as folhas de hortelã picadas acrescente o sal.

Misture tudo e amasse bem com as mãos para dar liga. Faça bolas e depois dê o formato de charuto.

Acomode os quibes em uma bandeja untada com azeite para não grudar e coloque no forno bem quente por 20 a 30 minutos. Fique atento para o quibe não assar demais, pois fica seco e sem gosto.

HIPERCALÓRICO - SHAKE PARA AUMENTO DE PESO

IOGURTE DE MORANGO E BANANA

INGREDIENTES:
6 colheres de sopa de suplemento hipercalórico sabor morango e banana ( aproximadamente 100 g )
100ml de leite desnatado gelado
1 pote de iogurte natural ( 185 g )
3 cubos de gelo

PREPARO

bata no liquidificador o suplemento, o leite gelado e o iogurte, e já está pronto para beber.

VITAMINA DE BAUNILHA

INGREDIENTES:
300 ml de leite desnatado
3 colheres de sopa de suplemento hipercalórico sabor baunilha
1/2 maça
1/2 mamão papaia
1/2 banana prata
1 colher de sobremesa cheia de aveia em flocos

PREPARO
Junte todos os ingredientes e bata no liquidificador. Tome em seguida!
Se preferir, acrescente cubos de gelo.

MOUSSE

INGREDIENTES

4 scoops ( aproximadamente 120 g ) de suplemento hipercalórico sabor chocolate
100 g chocolate amargo
1 lata de creme de leite
4 ovos
3 colheres de sopa de açúcar mascavo
1 copo de leite

PREPARO
Derreta o chocolate amargo e acrescente o creme de leite, bata as gemas com o açucar mascavo fazendo um creme, misture o leite com suplementos hipercalórico, fazendo um cremo grosso. Misture tudo e bata as claras em neve. Quando estiverem bem firmes, acrescente as claras ao creme e deixe gelar por 30 min.

Culinária do Bodybuilder

PIZZA DE BERINGELA

Ingredientes:

Uma beringela média
3 tomates maduros
200 g de queijo branco ( ou ricota )
e azeitonas - sal - vinagre - orégano - azeite de oliva

Tempo médio de preparo: 20 minutos

Preparo:
Lave bem e corte a beringela em fatias finas no comprimento, com a casca. Coloque as fatias em água  com um pouco de sal e vinagre. Reserve.
Escalde os tomates, tire as peles  e pique bem dois deles; o outro, corte em fatias finas.
Retire as fatias de berinjela da água e forre com elas uma frigideira ou panela grande, juntando um pouco de água quente. Deixe cozinhar até que fiquem macias.
Arrume as fatias de berinjela, ainda úmidas, em uma forma para levar ao forno. Jogue por cima um pouco de sal, o tomate picado e depois o queijo ( que pode ser fatiado fino ou picado ) e, por cima deste, o tomate cortado em rodelas finas; espalhe algumas azeitonas.
Coloque no forno previamente aquecido e deixe esquentar bem ( pelo baixo teor de gordura, o queijo branco não derrete ).
Retire do forno e polvilhe com um pouco de orégano. Se tiver, coloque algumas folhas de manjericão. Regue um  fio de azeite de oliva e bom apetite

OBS.: Este prato pode ser servido com arroz branco ou com torradas de pão integral. Se você estiver em dieta menos rígida, pode utilizar muzzarella, ou outro queijo amarelo, no lugar do queijo branco ou ricota.

PANQUECAS DE BANANAS COM WHEY PROTEIN

Ingredientes:
4 claras de ovo
1 banana pequena
1 xícara de aveia
1 xícara de trigo integral fino
adoçante a gosto
canela em pó a gosto
1 copo de água ou leite desnatado
4 doses de whey protein
+ bananas e uvas passas, no final

Preparo:
bata tudo no liquidificador
Depois de tudo batido, junte à massa mais 2 bananas picadas e as passas.
Asse na frigideira de teflon ligeiramente untada, em fogo médio.

Porções:
Rende 6 a 8 panquecas médias.

Estes são pratos rápidos e fáceis, ideais para refeições pós-treino, almoço, ou mesmo jantar mais leve.


RISOTO DE FRANGO COM ARROZ INTEGRAL

Ingredientes:
1 peito de frango médio, sem osso e sem pele

1 xícara gfrande de arroz integral
2 tomates maduros sem pele
1 cebola pequena
2 dentes de alho
ervilhas
1 ovo cozido
1/2 pimentão
sal e açafrão a gosto

Tempo médio de preparo: 30 minutos

Preparo:
Corte o peito em pedaços não muito pequenos, adicione uma pitada de sal e coloque-os em uma panela com um pouco de água já aquecida. Mexa com uma colher de pau até que o frango esteja parcialmente cozido. Junte a cebola, um dos tomates picados e o pimentão, cortado em tiras finas. Deixe refogar um pouco e acrescente o alho cortado em lascas, mais uma pitada de sal e o açafrão. Ao levantar novamente a fervura, abaixe o foto e tampe a panela. Ao observar que o arroz já está quase seco, disponha o tomate e o ovo ( cortado em rodelas finas ) sobre o arroz ainda úmido e espalhe as evilhas. Tampe a panela e desligue o fogo, deixando secar.
Sirva este prato com queijo parmesão ralado e/ou com um fio de azeite de oliva por cima. Uma salada verde, antes, vai bem.